김장김치 맛있게 담그는 법
김장김치 맛있게 담그는 법 배추가 중요하다는 생각은 버려라! 재료가 중요하다. 맞는 말이긴 하지만 너무 식상하다고요? ^^; 하지만 판타시티에서 그런 뻔한 이야기를 하겠어요? ㅋㅋ 조금 더 신기한 것을 알려드릴께요. 김장을 담글 때 가장 중요한 재료는 바로 배추죠? 그래서 일단 배추가 좋아야 한다고 생각할 듯 한데요. 배추보다 더 중요한 것이 있습니다. 그것은 바로 소금입니다! ^^ 배추보다 더 좋아야 하는 것은 바로 소금이라고해요. 배추를 소금에 절여두면 배추의 수분이 빠져나가고, 부드러우면서도 아삭한 맛을 내게 되는데요. 이게 바로 학창시절 배웠던 삼투현상 때문이예요. ^^ 삼투현상이란? 묽은 용액과 진한 용액이 반투과성막을 사이에 두고 있을 때, 농도가 더 진한 쪽으로 용매(일반적으로 물)가 이동하..
˘-˘ 요리 레시피
2019. 11. 14. 17:50
